Estándar competencia tortillero: ¿Qué certifica el EC 1707?
Evalúa y certifica que la persona sabe:
- Acondicionar el área de trabajo
- Preparar masa nixtamalizada
- Ajustar y operar máquina tortilladora
- Monitorear producción y calidad
- Limpiar equipo y establecimiento (cumpliendo NOM)
Garantiza calidad, inocuidad y seguridad industrial en tortillerías.
Beneficios del estándar competencia tortillero
- Certificado oficial SEP-CONOCER (sin necesidad de título)
- Mejora empleabilidad y prestigio del oficio
- Cumplimiento de normas sanitarias
- Mayor productividad y reducción de riesgos
- Acceso a programas del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla
Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla y el tortillero certificado
Forma parte del compromiso 62 de Claudia Sheinbaum:
- Estabilizar precio de la tortilla
- Adhesión voluntaria de tortillerías con beneficios
- Profesionalización de toda la cadena maíz-tortilla
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Estándar | EC 1707 |
| Publicación DOF | 27 noviembre 2025 |
| Certificación | CONOCER – SEP |
| Requisito título | No requerido |
¡Certifícate y profesionaliza tu tortillería!
Consulta el EC 1707 en DOF: https://bit.ly/3XgtjBv
Más información Acuerdo Maíz-Tortilla: https://bit.ly/AcuerdoMaizTortilla
Fuentes:
- gob.mx/sep – Boletín oficial SEP.
- gob.mx/sader – Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
- conocer.gob.mx – Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales.