Zamora, Mich. 30 de marzo de 2017.- Firma ITESZ convenio con Along Life México
Optimizarán mercado alimentario para su incursión en Europa
Innovación y desarrollo evitarán desperdicio en la agroindustria
A través de un convenio de innovación tecnológica para el deshidratado de productos
alimenticios y purificación de agua contaminada y su uso en la industria alimenticia, el
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Zamora (ITESZ) alcanza una nueva etapa en
la investigación aplicada en beneficio de diversos sectores productivos.
Con este acuerdo, la máxima casa de estudios de Zamora, llevará a cabo investigación
aplicada a fin de que todo tipo de alimento, pueda ser deshidratado y deshumidificado, a
efecto de que la industria de los alimentos logre comenzar sus exportaciones hacia países
europeos, “mismos que ya están demandando productos mexicanos y en particular del
estado de Michoacán, al ser este el principal productos de gran variedad de frutas, verduras
y hortalizas en México y el mundo”
En la sala que ocupa el Centro de Negocios del Tecnológico, estuvieron presentes el Director
General, Gustavo Arias Mendoza; el Director Comercial de Along Life México, Francisco
Sánchez Ponce, así como directores de área, José Luis Manzo, de Planeación y Juan Manuel
Serna, de la Académica, coordinadores de carrera, jefes de departamento, entre otros.
El Director Gustavo Arias, señaló que “en un mundo globalizado como en el que vivimos,
resulta necesario fortalecer al Instituto Tecnológico, creando alianzas estratégicas que
permitan optimizar recursos humanos y materiales para llegar a ser más competitivos”
Por su parte, el representante de la empresa firmante, Francisco Sánchez, aplaudió que el
ITESZ se sume a la investigación y a la innovación en materia de deshidratación y des-
humidificación de frutas, pescado, verduras, carnes y toda una gama de productos
alimenticios, para que con ello los productos que muchas empresas desechan, cuenten con
valor agregado y puedan ser colocados en mercados locales e internacionales.
“Con este proceso, la proteína en los alimentos se mantiene, único que se necesita es
controlar la humedad en el ambiente; se saca únicamente el agua y permite que las
características organolépticas de los alimentos se preserven y no destruyan las células, para
cuando se les vuelva a hidratar recupere el producto todas sus propiedades”
Cabe señalar que con este nuevo acuerdo, sumado a los más de 40 que tiene signados el
ITESZ, también se contrae el compromiso con los 266 institutos tecnológicos del país, que
conforman el Tecnológico Nacional de México (TecNM)
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