La producción de alimentos orgánicos en México se mantiene gracias a 40 mil productores de pequeña y mediana escala. Estos cultivan en 210 mil 504 hectáreas, principalmente en Chiapas, Sonora, Jalisco, Sinaloa, Baja California, Michoacán y Oaxaca. Por lo tanto, aseguran una oferta diversa de productos frescos y procesados, como café, miel y huevo, que responden a la demanda creciente de opciones saludables y sostenibles.
El trabajo coordinado entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) impulsa esta producción. Además, 21 organismos de certificación orgánica (OCO) evalúan los procesos para combatir falsificaciones y dar certeza a consumidores. Esto agrega valor a las mercancías y facilita acceso a mercados nacionales e internacionales.
Producción orgánica México: liderazgo en cultivos y recolección silvestre
En la producción orgánica México, el café representa el 33 por ciento del total. Aguacate, naranja, mango y agave aportan el 16 por ciento. Además, el 51 por ciento restante incluye coco, ajonjolí, cacahuate, cártamo, nuez, uva, limón, espárrago, quínoa, fresa, plátano, maíz, apio y frambuesa. Estos cultivos diversifican la oferta y responden a demandas globales.
La recolección silvestre orgánica abarca 271 mil 799 hectáreas. Quintana Roo lidera con chicle, seguido de Jalisco con agave, Campeche con chicle y Baja California con yuca. Por consiguiente, estos esfuerzos mantienen la integridad de productos naturales. Para más información sobre certificación, consulta el sitio de Senasica (www.gob.mx/senasica).
Certificación en producción orgánica México: garantía para consumidores
Los OCO realizan evaluaciones continuas bajo la Ley de Productos Orgánicos (LPO). Esto combate falsificaciones y asegura integridad. Además, el sello Orgánico México brinda valor agregado. Por lo tanto, productores acceden a mejores mercados. México y Canadá intercambian sin doble certificación, simplificando procesos y reduciendo costos.
Entre productos orgánicos de origen animal destacan miel, polen, propóleo, jalea real, huevo, carne de pollo, leche de caprino y bovino, y carne de bovino. Además, hay mil 700 procesados como jugos, aceites esenciales, helados, harinas, lácteos, salsas, frutas secas y cereales. Estos responden a tendencias saludables.
Retos y avances en producción orgánica México para productores
La producción orgánica México enfrenta retos como plagas y clima. Sin embargo, 11 años de LPO fortalecen el sector. Además, la Décima Reunión Anual 2025 entre Senasica y OCO resaltó adhesiones crecientes. Por consiguiente, se impulsa investigación en genomas bacterianos para combatir enfermedades, alineado con FAO.
- Café: 33% de producción orgánica México.
- Aguacate y mango: 16% del total cultivado.
- Recolección silvestre: 271 mil hectáreas en Quintana Roo y Jalisco.
- Animales: Miel, huevo y leche lideran oferta orgánica.
- Procesados: Mil 700 como jugos y harinas disponibles.
En resumen, la producción orgánica México sostiene dinamismo con 40 mil productores. Beneficia salud, economía y medio ambiente, posicionando al país en mercados globales.