Seis negocios michoacanos obtuvieron la certificación Carnitas Michoacán, una distinción gratuita y anual que garantiza la autenticidad de su producto, informó la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco).
La certificación permite diferenciar a los establecimientos que cumplen con las reglas de uso, las cuales exigen ingredientes específicos, utensilios adecuados y un proceso de cocción aproximado de cuatro horas. Además, respalda el origen geográfico y las características tradicionales de las carnitas.
Actualmente, las carnicerías certificadas son Carnitas Cui Cui, El Rey de las Carnitas, El Ricas Carnitas, Carnitas Machareli, Carnitas Wences y Carnitas Rey Tacamba, ubicadas en Morelia, Quiroga y Tacámbaro. La distinción vincula su oferta con la marca Carnitas Michoacán, creada para proteger e impulsar este producto local.
Registro de marca en Estados Unidos fortalece protección
La estrategia de resguardo de la identidad dio un paso más con el registro de la marca Carnitas Michoacán ante la USPTO, lo que amplía su protección en Estados Unidos y su valor comercial.
El uso del distintivo es gratuito, con vigencia de un año y posibilidad de renovación si se cumplen las reglas de uso. Los negocios interesados pueden consultar los requisitos en carnitasmichoacan.gob.mx.
Con esta medida, Michoacán refuerza la identidad de sus carnitas y ofrece a los consumidores una garantía de calidad y autenticidad.