Morelia, Michoacán, 26 de agosto de 2025.-
Las carnitas de Michoacán, uno de los platillos más representativos de México, ya cuentan con una marca de certificación registrada ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Este distintivo garantiza su autenticidad, calidad y origen, consolidando a este ícono gastronómico como un producto protegido y con estándares oficiales.
Certificación de las carnitas de Michoacán
El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Claudio Méndez Fernández, explicó que la certificación será administrada por el Gobierno de Michoacán. La dependencia supervisará el cumplimiento de las reglas de uso y resguardará la calidad de este platillo emblemático.
Reglas para la elaboración tradicional
El reconocimiento establece estándares rigurosos que incluyen:
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Selección de carne de cerdo de calidad.
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Uso de cazos de cobre o acero inoxidable.
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Cocción lenta en manteca de cerdo con sal de grano.
Además, resalta a municipios clave en su preparación como Quiroga, Tacámbaro, Huandacareo, Uruapan y Morelia, entre otros.
Orgullo michoacano con proyección global
Las carnitas no solo fortalecen la identidad cultural del estado, también se posicionan a nivel internacional. Recientemente, el portal Taste Atlas las calificó como el mejor platillo elaborado con cerdo en el mundo, con una puntuación de 4.7 de 5 estrellas.
“Las carnitas de Michoacán son ya un símbolo de orgullo nacional e internacional. Con esta certificación garantizamos su autenticidad y damos a nuestras y nuestros productores herramientas para conquistar más mercados”, destacó Méndez Fernández.
