La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) informó que México cuenta con inventarios suficientes de maíz blanco para abastecer a la industria de la tortilla, garantizando estabilidad en su precio ante el inicio del ciclo agrícola Primavera-Verano 2026.
De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), al 21 de septiembre el precio promedio del kilogramo de tortilla fue de 14.59 pesos en tiendas de autoservicio, mientras que en tortillerías tradicionales oscila entre 16 y 17 pesos, con un promedio nacional de 24.52 pesos.
La dependencia, encabezada por Columba Jazmín López Gutiérrez, detalló que en las últimas cuatro semanas se registró un ajuste del 6% —equivalente a 400 pesos— en el precio de la tonelada de maíz, que solo impactó en 28 centavos por kilo de tortilla. El grano representa 34% del costo total de producción.
Producción nacional asegura abasto
La cosecha nacional del ciclo Primavera-Verano 2026 incrementará la oferta de maíz y permitirá estabilizar los costos del alimento básico en el corto plazo. AGRICULTURA destacó que un establecimiento promedio, que produce 250 kilogramos diarios, obtiene alrededor de 59 centavos de utilidad por cada peso invertido.
Como parte del Sistema de Ordenamiento de la Producción y Comercialización del Maíz Blanco “Precio Justo”, la dependencia trabaja junto a la industria de la masa y la tortilla para eliminar intermediarios y garantizar precios justos a productores y consumidores.
Actualmente, 24 mil 972 productoras y productores han sido registrados para recibir incentivos de comercialización del ciclo Otoño-Invierno 2025-2026 en Sinaloa, con una inversión de 2 mil 800 millones de pesos. Con estas acciones, el Gobierno de México refuerza la soberanía alimentaria y protege la economía familiar.
