La Muestra de Cocina Tradicional P’urhépecha 2026 reunirá a 20 cocineras tradicionales en Uruapan para rescatar sabores ancestrales y preservar el patrimonio gastronómico de Michoacán.
El evento se realizará los días 28 y 29 de marzo en la Plaza Izazaga, conocida como “La Ranita”, a partir de las 10:00 horas, con acceso gratuito para todo el público.
Durante dos días, visitantes podrán degustar platillos emblemáticos y conocer el valor cultural de la cocina tradicional p’urhépecha.
45 años preservando la cocina tradicional
La muestra cumple 45 años como uno de los eventos más representativos de la región centro-norte de Michoacán.
Su objetivo es recuperar recetas que han dejado de prepararse y fortalecer la transmisión de saberes culinarios entre generaciones.
- Participan 20 cocineras tradicionales
- Representan comunidades como Paracho, Tzintzuntzan y Capácuaro
- Acceso gratuito para visitantes
- Platillos elaborados en sitio
Platillos que resisten el paso del tiempo
Entre las recetas que podrán degustarse destacan el churipo, las atapakuas y la xanducata, además de preparaciones rituales con profundo significado cultural.
Estos platillos enfrentan riesgos de desaparición debido a factores como el cambio climático y la deforestación, que afectan la disponibilidad de ingredientes silvestres.
La muestra busca visibilizar esta problemática y fomentar la conservación de los ecosistemas que sostienen la cocina tradicional.
Homenaje a Nana Viky
En esta edición se rendirá homenaje a Nana Virginia Victoriana “Nana Viky”, cocinera tradicional de San Lorenzo, por su trayectoria en la preservación de saberes culinarios.
Entre sus especialidades destacan:
- Aguácatas y jahuácatas
- Chapatas de amaranto
- Atapakua de queso
- Atole de caña
- Tamal de zarza
- Churipo de albóndigas
Evento cultural con identidad michoacana
La muestra es organizada por la Unidad de Culturas Vivas, Patrimonio Inmaterial e Interculturalidad en coordinación con la Secretaría de Turismo estatal.
Este tipo de actividades fortalecen el turismo cultural, como se destaca en el impulso a la gastronomía michoacana.
La sede, Plaza Izazaga “La Ranita”, se ubica en García Ortiz número 32, colonia Centro, en Uruapan.
Para más información, consulta las redes oficiales de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México.
