La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) informó que está garantizado el abasto de chile verde, cebolla y jitomate para la preparación de platillos y antojitos mexicanos durante los festejos patrios de septiembre.
De acuerdo con cifras de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), en 2025 se contabilizaron 2 millones 979 mil 425 toneladas de chile verde. Al corte de agosto de 2026, la producción alcanzó 1 millón 887 mil 031 toneladas, con Sinaloa a la cabeza con 785 mil 380 toneladas, seguido de Chihuahua con 278 mil 217 toneladas y San Luis Potosí con 206 mil 624 toneladas. El chile jalapeño fue la variedad de mayor producción en 2025, con 773 mil 292 toneladas, mientras que el poblano, ingrediente principal de los chiles en nogada, sumó 362 mil 188 toneladas en el mismo periodo.
En cebolla, la producción nacional fue de 1 millón 354 mil 665 toneladas en 2025 y de 1 millón 062 mil 157 toneladas al cierre de agosto de 2026. Chihuahua encabezó la producción de agosto con 265 mil 016 toneladas, seguido de Zacatecas con 126 mil 543 toneladas y Baja California con 126 mil 068 toneladas.
El jitomate, protagonista del color rojo en la mesa mexicana
La DGSIAP reportó 3 millones 118 mil 464 toneladas de jitomate al cierre de 2025 y 2 millones 108 mil 831 toneladas al octavo mes de 2026. Sinaloa, San Luis Potosí y Sonora son los principales estados productores, con aportaciones de más de 856 mil, 184 mil y 161 mil toneladas, respectivamente.
Apoyos para productores de jitomate
El Gobierno de México, a través de Agricultura, impulsó el Acuerdo Nacional para el Ordenamiento de la Producción, Abasto, Comercialización y Precio Justo del Jitomate. Como parte de este instrumento, entre junio y agosto de 2026 se destinaron más de 248 millones 281 mil pesos para entregar 48 créditos a productores de esta hortaliza.
La dependencia federal reconoció que la calidad y el abasto de estos alimentos responde al trabajo de las y los productores del campo, quienes garantizan que cada ingrediente llegue a los hogares mexicanos para las celebraciones patrias.
Estos apoyos se suman a otros programas de financiamiento reportados previamente para el sector, como los créditos destinados a productores de jitomate, así como al crecimiento del segmento de producción orgánica en el país. Más información sobre este comunicado puede consultarse en el sitio oficial de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
