El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana destaca la riqueza cultural y turística de Michoacán
Calabria, Italia, 1 de diciembre de 2024. La cocina tradicional michoacana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, sigue dejando huella en la novena edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana. En el evento, maestras cocineras de Michoacán compartieron no solo sus recetas, sino también la historia, la cultura y los valores que enriquecen esta tradición culinaria.
Sabores que narran la historia de Michoacán
Entre las ponentes destacaron Blanca Delia Villagómez, de Tzintzuntzan, y Victoria González, de Apatzingán, quienes encabezaron la conferencia “Cocineras Tradicionales”. Acompañadas por Lucero García Medina, subsecretaria de Desarrollo Turístico de Michoacán, abordaron los desafíos y oportunidades para las mujeres en la cocina tradicional y el turismo.
Blanca Delia Villagómez señaló que la cocina tradicional es más que una serie de recetas, afirmando:
“Es un reflejo de la historia, la cultura y los valores de una comunidad. A través de los sabores e ingredientes, contamos la historia de un pueblo y su conexión con la tierra”.
Victoria González destacó el papel de la mujer mexicana como pilar en la transmisión de saberes culinarios, aprovechando al máximo los recursos que brinda la madre tierra.
Turismo y empoderamiento femenino
Lucero García Medina subrayó el impacto del turismo en la visibilización de la cocina tradicional, destacando que el perfil del turista gastronómico busca experiencias auténticas. Este tipo de viajero, mencionó, tiene un alto nivel de influencia, compra más productos locales y utiliza redes sociales para compartir sus experiencias.
La funcionaria también destacó los esfuerzos del gobierno estatal encabezado por Alfredo Ramírez Bedolla, quien impulsa el turismo como una herramienta de empoderamiento femenino. A través de este enfoque, se fomenta el acceso de las mujeres al mercado laboral con un impacto social significativo.
