Teolocholco, Tlaxcala, prepara la 3.ª edición del Festival de Hongos Comestibles y Muestra Gastronómica Indígena, que se realizará del 16 al 22 de agosto de 2026. El encuentro reunirá gastronomía náhuatl, saberes bioculturales, ciencia, arte y actividades familiares.
La celebración busca revalorar los conocimientos de las comunidades originarias y promover el cuidado del ecosistema forestal. Además, el programa contempla acciones para impulsar el reconocimiento del merengue con pulque como Patrimonio Gastronómico y Cultural Municipal.
El coordinador del festival, Baldemar Reyes Zitlalpopoca, explicó que la iniciativa nació en la comunidad en 2024, con respaldo del PACMyC. Posteriormente, en 2025, recibió apoyo del Profest de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México.
Festival de Hongos Comestibles promueve el cuidado del bosque
El encuentro tiene entre sus objetivos sensibilizar a la población sobre la conservación del ecosistema forestal ante amenazas como la tala ilegal y la plaga del escarabajo descortezador.
Además, el festival busca visibilizar los conocimientos ancestrales de las comunidades náhuatl relacionados con la identificación, recolección sustentable y preparación de hongos silvestres.
“Sin bosque no tenemos hongos”, señaló Reyes Zitlalpopoca al explicar la importancia de conservar los espacios naturales donde crecen estas especies.
Actividades dedicadas al reino fungi
El programa incluye el Encuentro y Conversatorio de Hongos, previsto para el lunes 17 de agosto, con participación de recolectores de Teolocholco y Nanacamilpa.
Asimismo, el martes 18 se realizarán un Taller de Producción de Hongos Seta y la “Lotería de Hongos”, a cargo del Colegio de Tlaxcala.
Para el viernes 21 está programado un recorrido de recolección responsable en la montaña, además de la representación de la obra teatral Tláloc.
Gastronomía náhuatl rescata ingredientes tradicionales
La Muestra Gastronómica colocará en el centro las distintas variedades de hongos silvestres. También ofrecerá platillos tradicionales elaborados con plantas nativas de temporada que enfrentan riesgos asociados con el uso de agroquímicos.
- Lapas, preparadas con frijoles molidos y nopales.
- Xoconostle, conocido también como tuna agria.
- Diversas variedades de quelites.
- Preparaciones tradicionales con hongos silvestres.
De esta manera, el encuentro vincula la alimentación con la conservación de los recursos naturales y la transmisión de conocimientos entre generaciones.
Teolocholco busca reconocer el merengue con pulque
El jueves 20 de agosto se realizará el Primer Encuentro de Merengueros. La actividad incluirá un Cabildo Abierto organizado por el Ayuntamiento de Teolocholco.
Durante esta jornada se plantea declarar formalmente al merengue con pulque como Patrimonio Gastronómico y Cultural Municipal. Según los organizadores, esta tradición tiene más de 80 años de historia en el municipio.
Posteriormente, se buscará impulsar su reconocimiento a nivel estatal. Así, el festival también funciona como espacio para preservar expresiones de la cultura alimentaria local.
Habrá juegos, papalotes, arte y música
La programación contempla actividades para diferentes edades. Entre ellas se encuentra un torneo de juegos tradicionales con canicas, trompo y lotería, que contará con una bolsa de premios de 15 mil pesos.
También se realizará una Expo Papalotes Monumentales con talleres para elaborar piezas de bambú. Además, se presentarán integrantes del ballet folclórico de Huauchinango, Puebla.
El programa incluye esculturas de hongos elaboradas en cartonería dentro del programa Convite Cultural y talleres de modelado en barro.
El festival concluirá el sábado 22 de agosto con el evento Jóvenes por la Paz. La jornada contempla exhibiciones de skate, acrobacias en bicicleta BMX y presentaciones de música ska, rock y electrónica.
La cartelera completa puede consultarse en las redes sociales oficiales del municipio de Teolocholco y en los canales institucionales de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México.
El festival cuenta con apoyo del Gobierno de México a través de la Secretaría de Cultura.
