5W Redactor Revista Digital Informativa
Francisco Seva Rivadulla. Periodista Agroalimentario
Internacional
El sector del mango peruano apuesta claramente por la diversificación
comercial, por ello tiene puestas sur miras en el mercado asiático, aunque su
mayor aspiración es tener una industria cohesionada, a pesar del gran número
de “actores” que operan en la misma. Estas son las principales conclusiones de
la entrevista mantenida con Juan Carlos Rivera Ortega, Director Gerente dela
Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango (APEM).
Nuestro entrevistado es Ingeniero Industrial con post grado en Administración,
lleva 20 años gerenciando la Asociación Peruana de Productores y Exportadores
de Mango (APEM), dedicándose a lograr la mejor interacción entre los
principales actores de la cadena de exportación del mango peruano.
Fortalezas y Debilidades
En el capítulo de fortalezas y debilidades del mango peruano, el Ingeniero Juan
Carlos Rivera señala que “tenemos una ventajas, que podemos llamarlas
comparativas, pues tenemos que decir que la zona de producción de
mangos de Perú se ubica en una zona de trópico seco, lo que significa
temperaturas altas, muchas horas de luz y poquísima humedad. Es un
clima tropical pero sin lluvias. Además los terrenos donde se ubica, en la
costa norte de Perú, son terrenos muy arenosos y drena mucho el agua,
por lo que no hay problemas de humedad. La fruta crece recibiendo
muchas horas de sol, con un buen color, con un color de pulpa, buen
aroma y casi sin ninguna plaga”.
“Otra fortaleza es la variedad, la variedad que en su mayoría se desarrolla
en Perú en la variedad Kent, y funciona muy bien pues permite el
tratamiento hidrotérmico, tiene buen viajes y shelf life. Además, tenemos
también otra fortaleza que los productores peruanos de mangos, ya
llevan treinta año produciendo esta fruta, y lo conocen muy bien. Hacen
un buen manejo agronómico, que implica nutrición, fitosanidad,
salubridad, etcétera, que hace que llegue un buen producto. Así durante
años, hemos ido ganando terreno en Estados Unidos y eso representa que
un tercio de nuestras exportaciones se enfocan al mercado
estadounidense”, apunta nuestro entrevistado.
Debilidades
En lo que respecta al apartado de debilidades, el responsable gerencial de
APEM apunta que “tenemos una “espada de Damocles”, como
denominamos aquí, que es el Fenómeno del Niño, se invierte todo lo
positivo indicado anteriormente, y tenemos muchísimas lluvias, mucha
húmedas, inundaciones, carreteras bloqueadas, y la otra debilidad que es
propia de nuestra industria, que está muy atomizada, pues el tamaño de
la parcela de mango es de 2,5 hectáreas de promedio. De las 34.000
hectáreas más o menos que producen mango peruano, está en manos de
pequeñísimos productores. Esto implica una enorme dificultad tanto para
la coordinación como para el flujo de información, y es muy difícil aquí en
Perú. Con la cantidad de áreas que tenemos y con la capacidad y el know-
how, en verdad se podría hacer más. Sin embargo, es muy difícil por que
son muchos jugadores, participantes en la cadena”.
Efectos de la crisis del COVID 19 en el mango peruano
Con respecto a los efectos de la crisis del COVID 19 en el mango peruano,
nuestro entrevistado comenta que “más que todo ha sido un efecto
negativo en la operatividad, en el sentido de que la cadena productiva que
está conformada por seres humanos constantemente ha sido afectada,
desde la cosecha hasta la exportación, tanto por la detecciones de la
enfermedad en personas que implicaba cuarentenas como también los
protocolos de seguridad que se tienen que llevar a cabo. Sin embargo,
también hay que reconocer que desde el punto de vista comercial ha ido
muy bien, vendiéndose toda la exportación que se tenía que vender y
hemos superado esta campaña las 200.000 toneladas, lo que es una cifra
importante, y a pesar de las dificultades para poder llevar la fruta a su
destino, ha terminado en los anaqueles de los consumidores”.
“Ha sido una campaña con muy buena calidad, y gracias a un clima
excelente, no ha habido mucha lluvia, el agua ha venido por los canales
solamente y no por las nubes, y eso ha sido muy positivo para la calidad
de la fruta”, resalta el Ingeniero Juan Carlos Rivera.
Retos y Desafíos
En lo concerniente al aspecto de retos y desafíos del mango peruano, el
responsable gerencial de APEM señala de forma contundente que “uno de
los principales retos es lograr tener una industria cohesionada a pesar de
la cantidad de jugadores que hay, me refiero a estos miles de actores, que
gracias a la tecnología deberíamos tener una mejor coordinación. Si esta
coordinación se logrará, realmente haríamos una enorme diferencia”.
Además, añade que “el segundo reto, a pesar de las restricciones que no
está dando la pandemia, tenemos que apostar por nuevos mercados.
Tenemos nuestras miras puestas en el mercado de Asia, estamos llegando
a este mercado pues tenemos los protocolos fitosanitarios firmados, pero
los volúmenes exportados no son los que quisiéramos. Entonces estamos
estudiando alguna tecnología, ya sea de transporte o de manejo de la
fruta, para llegar con una vida anaquel aceptable al mercado asiático”.
“A Rusia estamos llegando, y respecto a Emiratos Árabes, el volumen que
produce Perú requiere de grandes consumidores y de países que puedan
absorber la miles de toneladas que producimos, y este último mercado, no
creemos que consuman mucho, y si lo hacen es de una calidad muy alta, y
nosotros necesitamos volumen, y éste está en Asia”, subraya nuestro
entrevistado.
Unión Europea: Principal Mercado
En lo que respecta a la importancia del mercado europeo, el Ingeniero
Juan Carlos Rivera subraya que “Europa es nuestro principal mercado, más
importante que Estados Unidos, para con el mismo hacemos casi dos
tercios de nuestra producción. Europa representa más del 60% de nuestra
producción, y una pequeña fracción a Asia, Chile, Nueva Zelanda. Por eso
nosotros, tenemos nuestro ojo puesto en el Asia, en China, Corea, Japón,
Vietnam, Malasia y Singapur. De hecho ya exportamos a China y Corea,
pero no con los volúmenes que necesitamos. Hay dos razones, una es la
logística, pues desde el Puerto de Paita donde sale la fruta has los puertos
asiáticos, es muy larga la ruta, duran treinta días o el hecho de que no
podamos mantener una fruta lo suficientemente fuerte para que llegue y
tenga una vida de anaquel importante allá”.
Mango Congelado
En lo concerniente al crecimiento del congelado, nuestro entrevistado
señala que “el mango congelado si está teniendo cada vez más
participación, hace cinco años era mínimo un 1 por ciento, y ahora
equivale al 30 por ciento de la exportación de mango fresco, y está en
crecimiento”.
“Es un complemento al mango fresco, y ambos están creciendo. Y también
hay un tema de haber logrado los canales adecuados de comercialización,
pues hace cinco años no teníamos los clientes que tenemos ahora”,
destaca el Ingeniero Juan Carlos Rivera,
Panorama del mango peruano en etapa Post COVID 19
En lo que respecta al panorama que se va a presentar para la industria del
mango peruano en la etapa Post COVID 19, el Ingeniero Juan Carlos Rivera
señala que “no creo que se aumenten las exportaciones, mas bien ahora
es cuando el consumidor se preocupa por su salud, come más saludable,
por lo que ahora es cuando se está posicionando mejor la fruta, y por
supuesto el mango. Va a ser parte de la canasta familiar, y en la medida
que la participación de las frutas aumente en la canasta familiar, podría
aumentar el consumo de mango”.
Mercado Nacional
Nuestro entrevistado también destaca la importancia del mercado
nacional y argumenta que “de hecho en Perú se consume mucho mango,
no solamente tenemos mangos de exportación, tenemos también
variedades locales que se consumen mucho como Chato de Ica, Criollo,
etcétera. Ya es importante el mango para nuestro mercado nacional”.
Labor de la National Mango Board
El titular del área gerencial de APEM también elogia la labor que
desempeña la National Mango Board para impulsar el consumo de
mangos en Estados Unidos. En este sentido, señala que “considero que es
vital, esencial y muy importante el papel que desempeña la National
Mango Board, pues apreciamos mucho el esfuerzo y trabajo que realiza el
equipo de esta organización, para promover el consumo de mangos en
Estados Unidos. Los consideramos aliados estratégicos en la
comercialización y en el crecimiento del mango en Estados Unidos. Son
muy importantes para nosotros allá”.
Tipo de Productores de Mangos en Perú
Además, el Ingeniero Juan Carlos Rivera también apunta que "los
productores grandes también están creciendo, hay nuevas inversiones
importantes en el mango de Perú. Sé que tres empresas importantes, con
áreas por encima de las 100 hectáreas, que son grandes, ya se han
instalado. Sin embargo, el productor familiar se mantiene por tradición y
no creemos que esté creciendo. Quizás la propiedad se mantenga pero no
está creciendo, y sí están creciendo las inversiones empresariales, los
manejos más técnicos”.
“Mientras no tengamos un mercado importante abierto, nuestras cifras de
exportación se van a mantener en las 200.000 y 250.000 toneladas
anualmente. Para que haya un salto cualitativo importante es necesario
tener una tecnología ya sea logística o de manejo, para llegar a Asia en
volúmenes importantes y con un shelf life adecuado”, apunta el Ingeniero
Juan Carlos Rivera.
Además, añade que “somos catorce empresas que representan la mitad
de la exportación del mango peruano. Nuestro perfil son empresas
asociadas de tamaño mediano y grande”.
Futuro del Mango
Abordando el futuro que se avecina para el mango peruano, nuestro
entrevistado comenta que “tenemos que mejorar la eficiencia del cultivo,
producir más por hectárea con una buena calidad es un primer reto, y lo
segundo es tener nuevos mercados, que absorban la producción que
tenemos, pues tenemos la capacidad de crecimiento, pero necesitamos
nuevos mercados que no permita un salto cualitativo para nuestras
exportaciones”.
“Para Perú el canal logístico más interesante es el marítimo, que
representa el 92 por ciento de las exportaciones, lo cierto el mango
peruano es el mango que más largo viaje tiene de todos los orígenes. El
mango peruano es el que más viaje para llegar al destino, y a pesar de ello,
tenemos una buena reputación”, resalta el Ingeniero Juan Carlos Rivera.
Mejoras en el sector
El gerente de APEM también reflexiona sobre las mejoras que se pueden
hacer en la industria del mango peruano. En consonancia con esto,
argumenta: “A pesar de que hay una buena calidad, no manejamos un
standard único debido al fraccionamiento de la industria, los distintos
actores utilizan diversos estándares, nosotros hemos desarrollado algunos
pero nuestra influencia no es tan grandes pues son demasiados actores ,
que van cambiando en el tiempo. Lo segundo, es la creación de una
entidad que logre cohesionar a la mayor cantidad de actores posibles y
logre realizar coordinaciones con ellos. El día que logremos tener una
entidad que consiga esa coordinación vamos a tener una industria más
poderosa de lo que ya somos”.
