Los cambio y transformaciones que se han producido en el consumo de
alimentos en Estados Unidos, especialmente en el mango, debido a la pandemia
por el virus COVI 19, son analizados por Tricia Bramley, Directora de
Comercialización de la National Mango Board.
Según explica Tricia Bramley, “no estábamos seguros de cómo respondería el
consumo de mangos cuando la pandemia golpeó por primera vez, pero
queríamos educar a los consumidores sobre los beneficios nutricionales del
mango. Antes de Covid, había un mínimo de productos frescos comprados a
través de canales digitales: plataformas como Instacart, Shipt o Amazon Fresh
por nombrar algunas. A medida que la pandemia se extendía, vimos un
aumento dramático y sin precedentes en los productos frescos comprados en
línea. Los productos frescos estaban entre los diez primeros productos que los
consumidores dijeron haber comprado en línea por primera vez”.
Fortísimo aumento de las ventas on line
La responsable de Comercialización de la National Mango Board comenta que
“debido a que los datos que recibimos son una combinación de comercio
electrónico y ventas en tiendas, no podemos hablar de ventas específicas o
volumen a través del comercio electrónico, pero los datos de la YTD nos
muestran que las ventas de mango al por menor han aumentado en un 12%, y
sabemos que los canales de comercio on line vieron un crecimiento de más de
200% durante los primeros meses de la pandemia, ya que la gente no estaba tan
dispuesta o no podía aventurarse a salir a las tiendas. Será una historia
interesante de ver que se desarrolla a medida que aprendemos más”.
Dentro del mismo contexto, Tricia Bramley añade que “la pandemia ha
cambiado completamente la forma en que la gente compra, y estos nuevos
comportamientos están aquí para quedarse. Esta "nueva normalidad" a la que
nosotros como industria seguimos haciendo referencia es exactamente eso- una
nueva normalidad. Las expectativas de los consumidores por conveniencia han
cambiado, su enfoque en su salud ha aumentado, la forma en que compran ha
cambiado. No vemos que estos comportamientos cambien mientras exploramos
el mundo post-pandémico”.
Desafíos y retos
En el capítulo de desafíos y retos, la titular del área de Comercialización de la
National Mango Board subraya que “hay algunos retos que estamos abordando
de frente. Uno es encontrar un hogar permanente para el mango en la sección
de productos: los consumidores tienen que poder encontrarlos con facilidad
para poder comprarlos. Otro desafío es sacar al mango del conjunto de frutas
tropicales y llevarlo a la sección de productos principales con una colocación
consistente. Y para nosotros, otro reto que estamos abordando proactivamente,
es introducir a los consumidores a las posibilidades, la versatilidad y el sabor del
mango, incluso antes de que pongan un pie en una tienda. Utilizando varias
estrategias de comercialización, estamos trabajando para educar e inspirar al
consumidor para que se sienta entusiasmado y confiado al agregar el mango a
su vida cotidiana”.
El consumo futuro apunta a lo digital
En lo concerniente a las tendencias futuras en el consumo, nuestra entrevistada
apunta que “no sabemos qué tendencias vendrán pues depende de los
minoristas. La elección de los productos frescos es una experiencia, y realmente
un compromiso sensorial completo utilizando la mayoría de los sentidos: tacto,
vista, olfato y gusto”.
“Pero dicho esto, realmente hemos girado nuestros planes de marketing para
adaptarnos a un mundo más centrado en lo digital. Hemos estado trabajando
en estrategias de comercialización interactiva que ayudan al consumidor a
experimentar el mango de maneras nuevas y emocionantes, tales como
introducirlas a las regiones, tradiciones, alimentos y costumbres en las que se
cultiva y consume el mango en todo el mundo”, indica Tricia Bramley.
Aumento ventas mango congelado
En lo que se refiere a las ventas de mango congelado, Tricia Bramley hace
especial hincapié en que “la fruta congelada ha aumentado en los últimos dos
años, y la pandemia le ha dado un impulso aún mayor. El renacimiento de la
comida congelada cruza las líneas generacionales, pero la generación
Millennials está impulsando el aumento. La tecnología IQF permite que los
mangos congelados sean convenientes, versátiles, nutritivos y disponibles todo
el año”.
Nuevos proyectos de la National Mango Board
Con respecto a los nuevos proyectos de la National Mango Board, nuestra
consultada nos indica que “estamos muy emocionados por dar la bienvenida al
año 2021 e implementar nuestras nuevas estrategias multidimensionales. Para
la venta al por menor específicamente, veremos una mayor presencia en las
plataformas y canales digitales, así como tecnologías innovadoras – como la
realidad aumentada – para reemplazar el muestreo y las demostraciones
tradicionales en las tiendas de autoservicio”.
“Tenemos planeado un montón de contenido innovador que llega a todos
nuestros canales – es verdaderamente estrategia omnicanal – y estamos
deseando llevar estas experiencias al consumidor”, señala contundentemente
Tricia Bramley.
Además, la encargada del capítulo comercializador también indica que “los
mangos han experimentado un aumento en la velocidad de venta desde 2014, y
esperamos que eso continúe. Si bien este año nos ha enseñado que nunca
podemos realmente planear lo que viene, creemos que hemos planeado una
base realmente fantástica para el mango en 2021”.
