Ambos estudios han sido financiados por la National
Mango Board*Francisco Seva Rivadulla. Periodista Agroalimentario
Internacional
Como el bajo consumo de frutas y verduras sigue contribuyendo a las enfermedades
crónicas relacionadas con la dieta, como la diabetes y las enfermedades cardíacas, dos
nuevos estudios de investigación encuentran que el consumo regular de mango puede
mejorar las dietas y ayudar a controlar los factores de riesgo clave que contribuyen a
las enfermedades crónicas.
En concreto, estos nuevos estudios informan de hallazgos en dos áreas: El consumo de
mango se asocia a una mejor calidad de la dieta en general y a la ingesta de nutrientes
de los que muchos niños y adultos carecen en niveles óptimos, y 2) El consumo de
mangos como tentempié puede mejorar el control de la glucosa y reducir la
inflamación, en contraste con otros tentempiés dulces.
Dado que el consumo de mango está muy extendido en las cocinas de todo el mundo y
que el 58% de los estadounidenses declararon tomar un tentempié al menos una vez al
día en 20211, esta nueva investigación aporta pruebas adicionales de que el consumo
regular de mango puede tener ventajas para la salud y ser relevante para las
preferencias dietéticas culturales y los patrones de alimentación actuales.
El consumo de mango se asocia con una mayor calidad de la dieta y una mejor ingesta
de nutrientes de interés en niños y adultos
Un reciente estudio observacional encontró resultados positivos en la ingesta de
nutrientes, la calidad de la dieta y los resultados de salud relacionados con el peso en
individuos que consumen mango frente a los que no lo hacen. El estudio, publicado en
Nutrients en enero de 2022, utilizó datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
de los Estados Unidos (NHANES) de 2001 a 2018 para comparar las dietas y la ingesta
de nutrientes de los consumidores de mango con las personas que no lo consumían.
El estudio demostró que los niños que comían regularmente mango tenían una mayor
ingesta de vitaminas A, C y B6, que refuerzan el sistema inmunitario, así como de fibra
y potasio. La fibra y el potasio son dos de los cuatro "nutrientes preocupantes"
definidos por las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, lo que significa que
muchos estadounidenses no cumplen las recomendaciones al respecto.
En los adultos, los investigadores encontraron resultados similares, mostrando que el
consumo de mango estaba asociado con una ingesta diaria significativamente mayor
de fibra y potasio, pero también de vitaminas A, B12, C, E y folato, una vitamina
fundamental durante el embarazo y el desarrollo del feto. Tanto para los niños como
para los adultos, el consumo de mango se asoció a una menor ingesta de sodio y
azúcar, y para los adultos se asoció a una menor ingesta de colesterol.
"Hace tiempo que sabemos que existe una fuerte correlación entre la dieta y las
enfermedades crónicas", afirma Yanni Papanikolaou, investigador del proyecto. "Este
estudio revela que tanto los niños como los adultos que comen mangos tienden a
tener una calidad de dieta significativamente mejor en general, junto con una mayor
ingesta de fibra y potasio en comparación con los que no comen mangos. También es
importante que el mango encaje en muchas cocinas diversas. Las frutas enteras se
consumen poco, y el mango puede fomentar el consumo de fruta, especialmente entre
poblaciones diversas en crecimiento."
El consumo de mango se asocia a un mejor control de la glucosa y a una menor
inflamación
Además de estos amplios beneficios del consumo de mango, otro estudio piloto,
publicado en Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases en 2022, analizó el
mango como tentempié y descubrió que el consumo de mangos enteros como
tentempié frente a un tentempié de control tenía mejores resultados de salud en
adultos con sobrepeso y obesidad3. Dado que el 97% de los adultos estadounidenses
consumen tentempiés que aportan hasta el 24% de su ingesta energética diaria , este
estudio pretendía comparar el consumo de 100 calorías diarias de mango fresco como
tentempié con el consumo de galletas bajas en grasa con las mismas calorías.
Veintisiete adultos participaron en el estudio, todos ellos clasificados como con
sobrepeso u obesos en base al Índice de Masa Corporal (IMC) y no informaron de
ninguna condición de salud conocida. Los participantes recibieron mango o galletas
bajas en grasa como tentempié mientras mantenían su dieta y nivel físico habituales
durante 12 semanas, y tras un periodo de cuatro semanas de descanso se les dio el
tentempié alternativo durante otras 12 semanas.
Los investigadores midieron los efectos sobre la glucosa, la insulina, los perfiles
lipídicos, las enzimas de la función hepática y la inflamación. Al final del periodo de
prueba, los resultados indicaron que el consumo de mango mejoraba el control
glucémico (la capacidad de un individuo para gestionar los niveles de glucosa en
sangre, un factor importante para prevenir y controlar la diabetes) y reducía la
inflamación.
Los resultados mostraron que no hubo un descenso de la glucosa en sangre cuando los
participantes merendaron galletas bajas en grasa. Sin embargo, cuando merendaron
mangos se produjo una disminución estadísticamente significativa (p= 0,004) de los
niveles de glucosa en sangre a las cuatro semanas y de nuevo a las 12 semanas, a pesar
de que había el doble de azúcar, de origen natural, en los mangos en comparación con
las galletas. Los investigadores también observaron mejoras estadísticamente
significativas en los marcadores de inflamación, la capacidad antioxidante total (TAC) y
la proteína C-reactiva (CRP), cuando se comía mango. La TAC es una medida de la
capacidad antioxidante general, o de la capacidad de los alimentos para prevenir la
oxidación en las células. La PCR es un biomarcador utilizado para medir la inflamación
en el organismo. La investigación sugiere que los antioxidantes abundantes en los
mangos ofrecieron más protección contra la inflamación en comparación con las
galletas.
"Los resultados de este estudio muestran que los antioxidantes, la fibra y los
polifenoles que abundan en el mango pueden ayudar a contrarrestar el consumo de
azúcar y ayudar a controlar la glucosa. Los antioxidantes también pueden ofrecer
protección contra la inflamación", afirma la Dra. Mee Young Hong, investigadora
principal del estudio y profesora de la Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición
de la Universidad Estatal de San Diego. "Es necesario seguir investigando, pero los
resultados iniciales son alentadores para las personas que disfrutan de los aperitivos
dulces".
Algunas de las limitaciones de este estudio son el tamaño de la muestra, el uso de una
sola dosis de mango y la medición de los efectos en los participantes sin ninguna
condición preexistente. Las investigaciones posteriores deberían explorar la dosis
óptima de mango y examinar los efectos a largo plazo del consumo de mango en las
personas con afecciones metabólicas. También sería beneficioso comparar el mango
con un tentempié de control emparejado con fibra para distinguir los efectos de la
fibra frente a los compuestos bioactivos del mango.
Con sólo 99 calorías y más de 20 vitaminas y minerales diferentes, una porción de 1
taza de mango es rica en nutrientes, lo que la convierte en un superalimento. Dado
que el mango se consume ampliamente en culturas de todo el mundo y de Estados
Unidos, la investigación sobre sus beneficios para la salud contribuye a una mejor
comprensión de su lugar en una dieta saludable.
