*Francisco Seva Rivadulla. Periodista Agroalimentario Internacional
La gastronomía es un fiel aliado para el mango, por esta razón la
National Mango Board ha impulsado una campaña denominada
“Saucy Summer with Mango” (“Verano Sabroso con Mango”), una
original iniciativa de esta organización, que pretende alentar a los
operadores de servicios de alimentos a elevar la experiencia
gastronómica con una variedad de ingredientes únicos, incluyendo
salsas de mango, chutneys, y salsas BBQ. Esta iniciativa cuenta
con el apoyo de Jason Hernández, Chef Consultor de Blade & Tine
Culinary Consulting y Chef de la National Mango Board.
El Mango: Un delicioso atractivo tropical
Según explica Manuel Michel, Director Ejecutivo de la National
Mango Board, “ A medida que un mayor número de consumidores
comienza a disfrutar de las comidas dentro de los restaurantes y
comedores, el sector de servicios alimentarios se prepara para una
oportunidad trascendental. El mango complementa una amplia
gama de ingredientes de temporada y da glamour al plato con un
vibrante estallido de color y un delicioso atractivo tropical. A medida
que los operadores buscan elaborar platos atractivos perfectos
para la temporada de verano, un grupo de salsas y aderezos que
hacen agua la boca están listos para inspirar”.
Además, desde la National Mango Board se añade que “la enorme
profesionalidad del Chef Jason Hernández, le va a dar un giro
picante a su Salsa de Mango Asado con pimientos y chiles para
profundizar el sabor de un delicioso taco de pescado”.
“En Sun Surf Sand de Fort Lauderdale, Florida, los mangos se
utilizan para alegrar el sabor y los colores de su Bavette Steak with
Yucca and Mango Chimichurri. Llevando los sándwiches y las
tablas de embutidos a un nuevo nivel, el aderezo de mango verde
en escabeche de la chef Sarah Linkenheil, del Culinary Institute of
América, es fácil de hacer y añade un toque picante a cualquier
plato”, comentan desde National Mango Board.
Este tipo de campañas de índole gastronómicas, son
fundamentales para que los consumidores conozcan las grandes
oportunidades que ofrecen los mangos dentro del mundo
gastronómico.
Para ampliar información, consultar la página web de esta
organización: www.mango.org
